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リゾット ゴルゴンゾーラ
2種類のチーズを使った贅沢な料理、ゴルゴンゾーラリゾットです。ブルーチーズの個性とお米の淡白さがうまくマッチする一品です。
リゾット ゴルゴンゾーラの作り方
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材料（2人分) |
| ゴルゴンゾーラ |
・・・約60ｇ |
| パルミジャーノレッジャーノ（粉） |
・・・適量 |
| 米 |
・・・約120ｇ |
| バター |
・・・60ｇ |
| 玉ねぎみじん切り |
・・・10ｇ |
| 白ワイン |
・・・大さじ2 |
| チキンブイヨン（固形スープの素1〜2個+湯） |
・・・500ｍｌ |
| パセリみじん切り |
・・・少々 |
| 塩・黒こしょう |
・・・少々 |
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| 作り方 |
- バターを鍋に入れ熱し、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまでいためます。その後米を加えて強火で全体にバターが絡まるように炒めます。
- 1の米が、全体に透明になったら、白ワインを少し入れ、ワインの水分がなくなったら、チキンブイヨンを少しずつ加えていきます。絶えず沸騰し、ひたひたの量になるように数回に分けて加えながら米を炊いていきます。
- 2の米がアルデンテに仕上がったら、ゴルゴンゾーラを砕きながら入れてよく混ぜます。パセリ、塩、黒こしょうを加えて、味を調えていきます。
- 3にパルミジャーノレッジャーノを加えて、よく混ぜ器に盛り付けて、お好みで頃こしょうをふりかけて、いっただきまぁ〜す！
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| 使用チーズ |
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ゴルゴンゾーラ（ドルチェ） |
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カテゴリ：
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世界の青カビチーズ |
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国名：
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イタリアチーズ |
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原産地：
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ロンバルディア州のチーズ |
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価格：
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987円 |
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重量：
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170ｇ |
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パルミジャーノ レジャーノ |
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カテゴリ：
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世界のハード＆セミハードタイプチーズ |
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国名：
|
イタリアチーズ |
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原産地：
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エミリア・ロマーニャ州のチーズ |
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価格：
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2457円 |
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重量：
|
300ｇ |
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