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スイスのチーズを知る
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山岳地帯が多いスイスではアルパジストと呼ばれる人たちが山岳地帯で伝統的なチーズを作っています。しかし、冬には大雪が降るためにチーズつくりは夏季のみで、初雪が降りはじめるころには牛達とともに下山しなくてはいけません。 |
 スイスのチーズ一覧 |
アルプスの少女ハイジで有名なスイスチーズ
| ハイジでも良く出てくるスイスのチーズは歴史も古く、非常に様々なチーズがあります。 最も有名なチーズは大きさが車のタイヤくらいあるエメンタールである。大きなチーズアイ（孔）があるのが特徴的なチーズです。 また、ハードタイプのグリュイエールも有名です。グリエールは果実のように香りが強くジロールという専用の削り器で削って食べるのが特徴のチーズです。 この二つを代表に様々な種類のチーズがスイスには存在しますが、エメンタールとグリュイエールで全生産量の約80%を占めています。
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チーズフォンデュはスイス！！！
| スイスを代表する料理といえばやはりチーズフォンデュです。お鍋にワインを入れてエメンタールやグリエールをおろし温め、パンにつけて食べる世界的に知られているチーズ料理です。これは実はスイスから広まった料理です。 |
テレビでやイラストで出てくる穴の開いたチーズのほとんどがエメンタールチーズをモチーフにしてるんだね。
チーズフォンデュはスイスの料理だったんだねぇ。僕はフランスかイタリアかなぁ〜と思ってたけどそうじゃなかったんだぁ〜。でも結構チーズフォンデュがスイスの料理だって事知ってたら自慢できそうだね！
次はギリシャ・キプロスのチーズを調べよう！
