世界のチーズ専門店 チーズコムトップ＞チーズの旅〜第4章〜＞ギリシャ・キプロスのチーズ
ギリシャのチーズを知る
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世界で最もチーズを消費する国として知られているのがギリシアです。ギリシアは中近東で誕生したチーズをヨーロッパに伝える中継点になった国です。 |
 ギリシャのチーズ一覧 |
羊乳を使ったチーズ
| ギリシャの代表チーズは塩漬けされた豆腐のようなフェタが有名です。このフェタというチーズは現在にあるチーズの中でも最も歴史のあるもので、2,000年以上も昔にアテネ近郊の羊飼いが作りはじめたと言われています。
現在でもフェタは羊乳を原料にして自然発酵と加熱で凝固させる製法で作られています。
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キプロスチーズ
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山羊や羊の乳で作られるハルミーチーズで知られるキプロスはギリシャとトルコの文化が融合した観光地でも有名な国です。 |
| キプロスのチーズ一覧 |
キプロスの有名チーズ
| ギリシャと自然環境が似ているために山羊や羊が多く飼育され、その乳で作られるハルーミチーズが有名です。非常に弾力性があるのが特徴のチーズです。 現在でもフェタは羊乳を原料にして自然発酵と加熱で凝固させる製法で作られています。
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ギリシャやキプロスのチーズは主に羊の乳を原料にチーズを作られているんだね。羊の乳からできるチーズはとてもミルキーでまろやかな風味をかもし出すんだよね！
さて、最後はオーストラリアのチーズだね！
