ナチュラルチーズの種類｜世界のチーズ専門店チーズコム

ナチュラルチーズの種類

今回の旅ではチーズの種類について調べることにしようよ！僕は結構色々なチーズを食べたことがあるんだぁ！

壁の隙間からいろんなお家に忍び込んでつまみ食いをいっぱいしたからね。（エッヘン）えっ？威張ることじゃない？？？そうですね・・・ごめんなさい・・・。

でも色々食べたけどどれがどれだか分からないまま食べてたからなぁ～。でも、どれもこれもとても特徴があったのは覚えてるよ！さぁ～どのチーズから調べてみようかなぁ～。
順序に添って調べていくならフレッシュタイプってのからみていけばいいよ！じゃ行くとしますか！

フレッシュタイプ	熟成させず、ミルクの味わいを重視。
白カビタイプ	白カビの働きで表面から熟成するソフトなチーズ。
青カビタイプ	独特の風味と香りを持ちます。内部の青カビがピリッと刺激的。
シェーブルタイプ	白カビ・ハードタイプ・フレッシュまで色々あります。
ウォッシュタイプ	表面に繁殖する特殊な微生物の酵素が味と風味を作り出し、表面を洗いながら熟成度を調節していきます。
セミハードタイプ	お料理にも使え、弾力があってマイルド。
ハードタイプ	コクと旨みがあり味わい深い。長い間熟成した硬質チーズで粉にして万能調味料としても使えます。